"Ik ben Pitmaster Robert van de Barbecue Boerderij en ik geef eerlijk toe: ik houd wel van een beetje wereldse gekkigheid op mijn bord. Van Aziatische streetfood tot oer-Hollandse klassiekers, als het maar lekker is! Daarom vind ik de Eend Gyoza in ons Kerst Gourmet Menu zo'n leuke toevoeging. Maar wat is dat eigenlijk, gyoza? Het zijn Japanse dumplings: kleine, halvemaanvormige deegpakketjes met een smakelijke vulling. In dit geval met eend en groenten. Een beetje Oosterse streetfood op je eigen gourmetplaat dus.
"Gyoza vindtzijn oorsprong in de Chinese dumpling, maar kreeg in Japan een eigen karakter. Het dunne deeg vormt een zacht jasje om de hartige vulling. Traditioneel worden gyoza aan één kant krokant gebakken en vervolgens gestoomd. Die combinatie van texturen maakt ze zo bijzonder. En juist die verrassende bite vind ik leuk aan gourmetten: je ontdekt steeds weer iets nieuws."
"Met de Eend Gyoza, naast onder andere de kalfsoester, ossenworst smashburger en kerstboomworst, wordt het Kerst Gourmet Menu een mooie mix van vertrouwd en verrassend. Mijn advies? Probeer vooral eens iets wat je nog niet kent. Want gourmetten mag best een beetje avontuurlijk zijn. En met Kerst helemaal. Kleine inhoudelijke noot: Gyoza is dus niet simpelweg een stukje eend, maar een gevuld deegpakketje (in dit geval met eend en groenten)."
Let's Celebrate Together!
